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如何冲泡日照绿茶
时间:[2016/5/13]   

    (一)器皿选择 

    冲泡日照绿茶应首选晶莹剔透的高档玻璃杯,这样可以增添视觉美感,而且便于观察茶的汤色和茶芽在汤水的舒展、浮沉、游动等变化。中高档的绿茶亦可选择瓷杯或盖碗冲泡。中低档的绿茶可选用壶泡,茶壶容水量大,一次冲水后保温时间较长,有利于粗茶中营养物质的溶出。 

     (二)控制水温 

    自古以来泡茶的水质和水温都十分讲究。因为水温过高茶芽会被闷熟,泡出的茶汤黄浊,滋味较苦,维生素也易被大量破坏,即俗话说的造成"熟汤失味"。相反若水温过低,茶叶的有效物质便不能充分溶出,使茶汤香薄味淡,甚至造成茶浮于水面,饮用不便。一般地说越是名贵的细嫩绿茶,冲泡水温应越低。高档茶宜用水温90.度左右,低档茶则为90°-95°。 

     (三)投茶方式 茶与水的比例一般为500毫升水放入5--7克茶。根据茶的嫩度不同,及各人的口味不同可适当增减。古人言:"好茶喝酽,孬茶喝淡"。 

     (四)冲泡技巧 冲泡的技巧主要有3个方面。 

    1、冲水时使水流紧贴杯壁斜冲而下,在杯中形成漩涡,带动茶叶旋转。 

    2、冲水后不加盖要看茶、看水、看天气。茶嫩、水热、暑天可不加杯盖;反之应加盖闷茶。冲泡有些名茶可加盖一分钟左右,然后即掀盖闻香,等待茶叶内的有效成分继续慢慢浸出,不可盖得时间过久以免将茶叶闷熟。 

    3、若太迟(等一开茶喝光了再加水),则二开水的茶汤必定寡淡无味。